Bares caza

Qué son los baretos caza de Albacete

Los baretos de caza de Albacete son la expresión más rotunda de la cocina cinegética manchega. La provincia tiene una tradición de caza enorme, especialmente en la sierra del Segura, Alcaraz y los campos abiertos de La Mancha. En estos locales encontrarás perdiz en escabeche, conejo al ajillo, venado estofado, jabalí en salsa de chocolate, liebre con setas y platos invernales que llenan el alma. Cocina lenta, salsas concentradas, vinos tintos potentes. Para días fríos y comidas que se alargan.

Qué pedir

• Perdiz escabechada
• Venado estofado al vino tinto
• Jabalí con setas
• Liebre con boletus

Cuándo ir

Otoño e invierno principalmente, comidas largas de fin de semana.