Bares jamón

Qué son los baretos jamón de Albacete

Los baretos de jamón de Albacete son donde el corte a cuchillo se trata como arte. Piezas de bellota, paleta serrana, cebo ibérico y referencias de Guijuelo, Jabugo y la propia sierra manchega. Cortador profesional en muchos de ellos, plato fino, temperatura justa y pan tomate o picos como acompañamiento. El jamón en estos sitios se sirve como debe: lámina translúcida, vetas marmóreas y sabor que tarda en irse. Cualquier albaceteño que se precie tiene su bareto de jamón de cabecera.

Qué pedir

• Jamón 5J o cebo de campo
• Tabla mixta con paletilla y caña de lomo
• Pan con tomate y aceite manchego
• Quesos ibéricos para acompañar

Cuándo ir

Aperitivos, picoteos largos y como acompañamiento de cenas.